Ating 18 日式關東煮
創立於2005年,於台中市七期社區成立店面,原為新宿關東煮,負責人以所有事務經驗為根基,不斷創新跟研究,進而沿伸出更多道地日式口味的產品。於2009年正式以Ating18進軍台中東海商圈,從店面的設計至所有生產的動線全部親力親為,2010年,已將所有生產原物料採真空包裝,務求衛生及降低產線的耗損。
Ating 18 商標由來
創立於2005年,於台中市七期社區成立店面,原為新宿關東煮,負責人以所有事務經驗為根基,不斷創新跟研究,進而沿伸出更多道地日式口味的產品。於2009年正式以Ating18進軍台中東海商圈,從店面的設計至所有生產的動線全部親力親為,2010年,已將所有生產原物料採真空包裝,務求衛生及降低產線的耗損。
Ating18的理念
Ating18負責人長久以來,只有一個信念的堅持,「要就不做,要做就做到最好!」,
也因為這個信念的堅持,從一開始就設定要跟台灣黑輪做為區隔。
我們不使用大骨及味精下去熬煮湯頭,健康是我們追求的最原始目標,
所以採最道地的日式做法,利用柴魚及扁魚的完美比例下去磨成粉,
再經過長時間的湯頭熬煮,湯中滿是魚的鮮味及甜味卻不用任何味素來提味。
而台式黑輪滿滿的大鍋煮,把湯跟食材全部混為一味也是我們無法苟同的做法,
因為唯有把食材跟湯底分開,才能保有食材的原味及湯的鮮味。
由關東煮進而延伸至麻辣湯底,
日式丼飯、燒肉飯及麻辣鴨血、大腸、溫泉大炸蛋更是店內必點招牌。
也因為這個信念的堅持,從一開始就設定要跟台灣黑輪做為區隔。
我們不使用大骨及味精下去熬煮湯頭,健康是我們追求的最原始目標,
所以採最道地的日式做法,利用柴魚及扁魚的完美比例下去磨成粉,
再經過長時間的湯頭熬煮,湯中滿是魚的鮮味及甜味卻不用任何味素來提味。
而台式黑輪滿滿的大鍋煮,把湯跟食材全部混為一味也是我們無法苟同的做法,
因為唯有把食材跟湯底分開,才能保有食材的原味及湯的鮮味。
由關東煮進而延伸至麻辣湯底,
日式丼飯、燒肉飯及麻辣鴨血、大腸、溫泉大炸蛋更是店內必點招牌。